Description
Entdecken Sie knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets: außen goldbraun und unwiderstehlich, innen zartschmelzend mit der süßen Erdigkeit von Brokkoli und würzigem Käse. Diese kinderleichte Zubereitung macht sie zu einem vielseitigen Snack oder einer Beilage, die selbst wählerische Esser begeistert. Ein gesunder Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
- 500 Gramm frischer Brokkoli, in kleinen Röschen geschnitten
- 150 Gramm Reibekäse (Mischung aus Cheddar und Mozzarella)
- 100 Gramm Panko-Paniermehl (plus extra zum Panieren)
- 50 Gramm Weizenmehl (Type 405)
- 1 großes Hühnerei
- 2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas mehr zum Braten oder für das Backblech)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Waschen Sie den Brokkoli gründlich und schneiden Sie ihn in sehr kleine Röschen.
- Dämpfen Sie die Brokkoliröschen etwa 5-7 Minuten lang, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
- Lassen Sie den Brokkoli vollständig abkühlen und drücken Sie überschüssiges Wasser vorsichtig heraus, am besten mit einem sauberen Küchentuch.
- Geben Sie den Brokkoli in eine große Schüssel und vermengen Sie ihn mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie den Reibekäse, das Mehl und das aufgeschlagene Hühnerei zur Brokkolimischung in der Schüssel hinzu.
- Verwenden Sie Ihre Hände oder einen stabilen Spatel, um alle Zutaten gründlich zu kombinieren, bis eine formbare Masse entsteht.
Notes
Gekochte Brokkoli-Käse-Nuggets halten sich luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank. Ungebackene Nuggets können Sie auch einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach backen oder braten (Backzeit verlängert sich entsprechend).
Um die Knusprigkeit zu bewahren, erwärmen Sie die Nuggets am besten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 8-10 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 170°C für 5-7 Minuten. Auch in einer Pfanne mit wenig Öl lassen sie sich gut aufwärmen.
Servieren Sie die knusprigen Nuggets warm, idealerweise mit einem frischen Dip wie Kräuterquark, einer Joghurt-Knoblauch-Creme oder einem pikanten Tomatendip. Ein kleiner gemischter Salat ergänzt sie perfekt als leichte Hauptspeise oder Beilage.
Für perfekt knusprige und gut haltende Nuggets ist es entscheidend, den gedämpften Brokkoli nach dem Abkühlen *sehr gründlich* auszudrücken, um jegliches überschüssiges Wasser zu entfernen. Je trockener der Brokkoli, desto stabiler und knuspriger werden die Nuggets beim Braten oder Backen.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Appetizers
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0