Lagern Sie abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter für maximal 1-2 Tage im Kühlschrank. Für besten Geschmack und Knusprigkeit ist der sofortige Verzehr jedoch ideal.

Zum Aufwärmen für optimale Knusprigkeit die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgewärmt und die Ränder wieder knusprig sind. Eine Mikrowelle macht sie weich.

Servieren Sie die Pfannkuchen sofort und warm. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage. Begleiten Sie sie unbedingt mit dem vorgeschlagenen Dip aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl, garniert mit geröstetem Sesam.

Für eine besonders knusprige Textur verwenden Sie eiskaltes Wasser für den Teig und überfüllen Sie die Pfanne nicht. Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun und geduldig, um eine schöne Kruste zu entwickeln.