Description
Entdecken Sie die köstlichen knusprigen Zucchini-Wedges mit einem cremigen Ranch-Dip! Perfekt für einen gesunden Snack eine Beilage oder sogar ein leichtes Mittagessen sind diese Wedges einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Reiche Vitamine und Mineralstoffe der Zucchini machen sie zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand begeistern sie die ganze Familie. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine gesunde Delikatesse!
Ingredients
- Frische Zucchini
- Panko-Paniermehl
- Weizenmehl (Type 405)
- Hühnereier
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver (edelsüß)
- Mayonnaise
- Saure Sahne oder Naturjoghurt
- Buttermilch
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- Olivenöl oder Pflanzenöl
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Waschen Sie die Zucchini gründlich, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie längs.
- Schneiden Sie jede Hälfte in etwa 1 cm dicke Wedges.
- Tupfen Sie die Zucchini-Stücke sorgfältig mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Richten Sie drei flache Teller für die Panierstraße ein: Einen Teller mit Mehl, einen zweiten Teller mit den verquirlten Eiern und einen dritten Teller mit dem Panko-Paniermehl, vermischt mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Mischen Sie für den Ranch-Dip in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne (oder Naturjoghurt) und Buttermilch glatt.
- Tauchen Sie jeden Zucchini-Wedge zuerst in das Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Dann ziehen Sie ihn durch die Eiermischung und zuletzt wenden Sie ihn gründlich im gewürzten Panko-Paniermehl, sodass er vollständig bedeckt ist.
Notes
Lagern Sie die Zucchini-Wedges und den Ranch-Dip stets getrennt, um die Knusprigkeit der Wedges so lange wie möglich zu erhalten. Den Dip in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen. Die Wedges halten sich gekühlt etwa 1 Tag, verlieren aber an Knusprigkeit.
Für beste Ergebnisse wärmen Sie die Zucchini-Wedges im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten oder in einer Heißluftfritteuse auf, bis sie wieder knusprig und heiß sind. Die Mikrowelle macht sie leider matschig.
Servieren Sie die knusprigen Zucchini-Wedges direkt nach dem Backen zusammen mit dem cremigen Ranch-Dip, um die optimale Knusprigkeit zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichte vegetarische Hauptmahlzeit, eventuell ergänzt durch einen frischen Salat.
Ein entscheidender Chef-Tipp für extra knusprige Wedges: Tupfen Sie die Zucchini-Stücke nach dem Schneiden extrem sorgfältig mit Küchenpapier trocken. Überschüssige Feuchtigkeit ist der größte Feind der Knusprigkeit und verhindert ein optimales Haften der Panade.
- Category: Appetizers
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0