Description
Entdecke diese knusprigen Zucchinipuffer, die einfach zuzubereiten sind und ein kulinarischer Genuss. Sie bieten eine exquisite Balance aus Zucchini-Süße, Zwiebel- und Knoblauchwürze mit einer pfeffrigen Note. Die goldbraun gebratenen Puffer sind ein Hingucker auf jedem Teller und vielseitig als Hauptspeise, Beilage oder Fingerfood einsetzbar.
Ingredients
- 2 mittelgroße Zucchini
- Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 1 mittelgroßes Hühnerei
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Petersilie
- Pflanzenöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Reiben Sie die beiden mittelgroßen Zucchini grob auf einer Reibe.
- Geben Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder eine Siebschüssel.
- Drücken Sie mit aller Kraft so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
- Geben Sie die gut ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel.
- Fügen Sie das Hühnerei, das Weizenmehl, die fein geriebene Zwiebel, den gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzu.
- Würzen Sie alles großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig mit den Händen oder einem Spatel, bis ein gleichmäßiger, gut gebundener Teig entsteht.
Notes
Lagerung: Lagern Sie übrig gebliebene Zucchinipuffer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage. Beachten Sie, dass sie beim erneuten Aufwärmen an ursprünglicher Knusprigkeit verlieren können.
Aufwärmen: Zum Wiedererlangen der Knusprigkeit die Puffer am besten in einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze oder im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 5-10 Minuten erhitzen. Die Mikrowelle führt meist zu einem weichen Ergebnis.
Serviervorschlag: Die Zucchinipuffer schmecken warm am besten, pur oder mit einem erfrischenden Dip wie Kräuterquark, Schmand oder Tzatziki. Sie sind eine wunderbare Beilage oder eine leichte Hauptspeise mit einem frischen Salat.
Chef-Tipp: Der Schlüssel zu wirklich knusprigen Zucchinipuffern liegt im gründlichen Ausdrücken der Zucchini. Pressen Sie nach dem Reiben so viel Wasser wie möglich heraus, um einen festeren Teig und ein besseres Bratergebnis zu erzielen.
- Category: Appetizers
- Method: Fry
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0