Description
Dieser knusprige Kartoffelsalat begeistert mit seiner einzigartigen Textur aus goldbraun gerösteten Kartoffeln und einer frischen, würzigen Vinaigrette. Ideal als Beilage zu Grillgerichten, für Picknicks oder als leichte Sommermahlzeit. Ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis mit frischen Kräutern und einem Hauch Essig.
Ingredients
- Festkochende Kartoffeln
- Olivenöl
- Apfelessig
- Dijonsenf
- Frühlingszwiebeln
- Frische Petersilie
- Röstzwiebeln
- Pflanzliche Brühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Waschen Sie die festkochenden Kartoffeln gründlich und halbieren oder vierteln Sie sie je nach Größe.
- Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen, geben Sie die Kartoffeln hinein und lassen Sie sie etwa 8-10 Minuten vorgaren, bis sie bissfest, aber noch fest sind.
- Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln in einem Sieb vollständig ausdampfen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verteilen Sie die vorgedämpften Kartoffeln auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
- Beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut.
Notes
**Lagerung:** Bewahren Sie den Knusprigen Kartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er 2-3 Tage frisch und genießbar.
**Wiedererwärmen:** Dieser Kartoffelsalat ist als kalte Beilage konzipiert. Ein Wiedererwärmen wird nicht empfohlen, da dies die knusprige Textur der Kartoffeln sowie die Frische der Kräuter und Röstzwiebeln beeinträchtigen würde.
**Servieren:** Servieren Sie den Salat gut gekühlt oder zimmerwarm. Für maximale Knusprigkeit und ein intensives Aroma streuen Sie die Röstzwiebeln und frische Petersilie erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat.
**Chef-Tipp:** Für eine optimale Geschmacksaufnahme vermengen Sie die gerösteten Kartoffeln mit dem Dressing, solange diese noch lauwarm sind. Lassen Sie den Salat anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich alle Aromen perfekt entfalten können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Salad Healthy
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0