Description
Diese wärmende und cremige Kokos Curry Suppe mit Dumplings ist voller exotischer Aromen von Ingwer, Zitronengras und roter Currypaste. Sie ist einfach zuzubereiten und begeistert mit zartem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und rustikalen Dumplings. Ein wahrer Gaumen- und Augenschmaus für kalte Tage.
Ingredients
- Kokosmilch
- Rote Currypaste
- Frischer Ingwer, fein gerieben oder gehackt
- Knoblauch, frisch gepresst oder fein gehackt
- 300g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 700ml Gemüsebrühe
- 1/2 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1/2 gelbe Paprika, in feine Streifen geschnitten
- Eine große Handvoll frischer Spinat
- 150g Weizenmehl (Type 405)
- Warmes Wasser (für Dumpling-Teig)
- Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- Saft einer halben Limette
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
Instructions
- Erhitzen Sie einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu und dünsten Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer für etwa eine Minute an, bis sie duften.
- Fügen Sie dann die rote Currypaste hinzu und braten Sie sie unter Rühren für weitere zwei Minuten an, damit sich die Aromen voll
Notes
Lagern Sie die Kokos Curry Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Dumplings können darin weicher werden, daher möglichst innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Wärmen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf langsam auf, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen oder Trennen der Kokosmilch zu vermeiden. Die Dumplings am besten separat in etwas Brühe oder der Mikrowelle erwärmen, um ihre Konsistenz zu bewahren.
Servieren Sie die wärmende Suppe heiß, garniert mit reichlich frischem Koriander und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft. Für extra Textur und Aroma können geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne und eine Prise Chiliflocken hinzugefügt werden.
Achten Sie auf das perfekte Gleichgewicht der Aromen. Schmecken Sie die Suppe vor dem Servieren sorgfältig ab und passen Sie bei Bedarf die Süße (mit etwas Zucker), Säure (mit mehr Limettensaft) oder Schärfe (mit Chiliflocken) an, um alle Geschmacksnuancen hervorzuheben.
- Prep Time: Not specified
- Cook Time: Not specified
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0