Description
Entdecke das Rezept für eine köstliche geröstete Knoblauch-Tomaten-Suppe die deine Geschmacksknospen verwöhnt! Mit reifen Tomaten aromatischem Knoblauch und frischen Basilikumblättern ist diese Suppe einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Lerne wie du die Tomaten perfekt röstest und die Suppe für extra Cremigkeit verfeinerst. Klicke jetzt um das vollständige Rezept zu erkunden und genieße ein warmes herzhaftes Gericht!
Ingredients
- Kirschtomaten oder Rispentomaten
- Knoblauch
- Olivenöl extra vergine
- Thymian oder Rosmarin
- Gemüsebrühe
- Zwiebel
- Balsamico-Essig
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Verteilen Sie die Kirschtomaten (ungeschnitten), die ungeschälten Knoblauchzehen und die grob gehackte Zwiebel auf einem Backblech. Beträufeln Sie alles großzügig mit Olivenöl. Bestreuen Sie es mit Meersalz und Pfeffer. Legen Sie die Thymian- oder Rosmarinzweige dazu. Rösten Sie das Gemüse für 25-30 Minuten. Die Tomaten sind dann weich und platzen leicht auf. Der Knoblauch ist goldbraun und duftend.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Entfernen Sie vorsichtig die Schale von den gerösteten Knoblauchzehen. Geben Sie die gerösteten Tomaten, den geschälten Knoblauch, die Zwiebel und die Kräuterzweige (Stiele entfernen) in einen hohen Topf. Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Balsamico-Essig hinzu.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung d
Notes
Lagerung: Gekühlte Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank. Zum längeren Aufbewahren kann sie gut portionsweise eingefroren werden (bis zu 3 Monate).
Aufwärmen: Die Suppe langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sie heiß ist. Alternativ kann sie auch in der Mikrowelle erhitzt werden. Bei Bedarf mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.
Servieren: Heiß mit frischem, knusprigem Brot servieren. Für zusätzlichen Geschmack mit einem Schuss Olivenöl, frischem Basilikum oder Rosmarin garnieren oder einen Löffel Crème fraîche unterrühren.
Chef-Tipp: Für ein noch tieferes Röstaroma die Tomaten und Zwiebeln ruhig etwas länger im Ofen lassen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Eine Prise Zucker über das Gemüse vor dem Rösten kann die Karamellisierung zusätzlich fördern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Soups
- Method: Roast
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0