Description
Entdecken Sie ein exquisites Lachs Pasta Rezept mit zartem Lachsfilet in einer unwiderstehlich cremigen Sahnesoße. Perfekt al dente gekochte Pasta wird von einer reichhaltigen Soße mit Parmesan und frischen Kräutern umhüllt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Ingredients
- Frische, entgrätete Lachsfilets ohne Haut
- Pasta (z.B. Linguine, Tagliatelle oder Fettuccine)
- Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- Frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
- Eine kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Zwei Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Hochwertige Gemüsebrühe
- Frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Braten Sie den Lachs darin von jeder Seite etwa 3-4 Minuten an.
- Nehmen Sie den Lachs heraus und stellen Sie ihn beiseite.
- Währenddessen die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Schöpfen Sie etwa eine Tasse Nudelwasser ab, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Im selben Topf oder in der Pfanne, in der der Lachs gebraten wurde, die fein gewürfelte Zwiebel im restlichen Olivenöl glasig dünsten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute mit, bis er duftet.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne.
- Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten leicht köcheln.
- Rühren Sie dabei gelegentlich um.
- Geben Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie.
Notes
Lagerung: Lagern Sie Reste der Lachs Pasta umgehend nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Konsumieren Sie das Gericht idealerweise innerhalb von 1-2 Tagen, da Fisch und Sahne schnell verderblich sind.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Pasta bei niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen. Geben Sie etwas Gemüsebrühe, Milch oder sogar einen Schuss Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen und ein Austrocknen des Lachses zu verhindern. Rühren Sie gelegentlich um und erwärmen Sie, bis es gut durchgehitzt ist.
Servieren: Servieren Sie die cremige Lachs Pasta sofort nach der Zubereitung, um den vollen Geschmack und die beste Konsistenz zu genießen. Garnieren Sie großzügig mit frischem Dill oder Petersilie und extra geriebenem Parmesan. Eine Beilage aus einem frischen Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette rundet das Gericht perfekt ab.
Chef-Tipp: Um der reichhaltigen Sahnesoße eine frische Note zu verleihen und den Geschmack des Lachses zu unterstreichen, reiben Sie vor dem Servieren etwas Zitronenschale über die Pasta oder geben Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Dies hellt das Gericht auf und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksharmonie.
- Prep Time: N/A
- Cook Time: N/A
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0