Description
Probiere meine cremige Lauchsuppe mit Kartoffeln die schnell und einfach zubereitet ist. Das vegetarische Rezept findest du auf meinem Blog. #DezemberChallenge
Ingredients
- Lauch
- Kartoffeln
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Pflanzliche Sahne
- Pflanzenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie beides für etwa fünf Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind und duftende Aromen freisetzen.
- Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Geben Sie den in Ringe geschnittenen Lauch und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf.
- Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere fünf bis sieben Minuten sanft mitbraten.
- Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und den Lauch leicht weic
Notes
Lagerung: Bewahren Sie die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie ist dort 3-4 Tage haltbar und lässt sich auch gut einfrieren (ohne Sahneanteil länger, sonst max. 2-3 Monate).
Aufwärmen: Erhitzen Sie die Suppe langsam bei mittlerer Hitze im Topf. Rühren Sie dabei regelmäßig um, um ein Anbrennen der cremigen Konsistenz zu verhindern. Bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.
Serviervorschlag: Für eine besondere Note die warme Suppe mit frischem, fein geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Geröstete Brotwürfel (Croutons) oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl sind ebenfalls köstliche Ergänzungen.
Kochtipp: Für die gewünschte Cremigkeit pürieren Sie die Suppe nach dem Kochen gründlich mit einem Stabmixer. Passen Sie die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe an und schmecken Sie die Suppe vor dem Servieren nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0