Description
Diese Kürbis-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bieten eine zarte Süße mit einer cremigen Textur. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, lassen sie sich individuell anpassen mit Nüssen oder frischen Früchten.
Ingredients
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Kürbispüree mit den Eiern und dem Pflanzenöl gut verrühren.
- Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten.
- Vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist – klumpenfreier Teig sorgt für perfekte Pfannkuchen.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit etwas Öl ein.
- Geben Sie eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne.
- Backen Sie jeden Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten pro Seite oder bis sich Blasen bilden und der Rand fest aussieht.
- Die fertigen Pfannkuchen stapeln und warm halten.
- Servieren Sie sie mit Ahornsirup oder frischen Früchten nach Wahl.
Notes
Aufbewahrung: Die übrig gebliebenen Kürbis-Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, können Sie sie in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten pro Seite erhitzen oder im Toaster leicht aufbacken, bis sie warm sind.
Servieren: Servieren Sie die Kürbis-Pfannkuchen warm, gestapelt und garnieren Sie sie nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker für zusätzlichen Geschmack.
Kochertipp: Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiss separat steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Dies sorgt für eine luftigere Konsistenz.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0