Description
Die toskanische Weiße-Bohnen-Suppe überzeugt mit frischen Kräutern, zartem Gemüse und einer cremigen Textur. Ein Genuss für den Gaumen, der an Omas Küche erinnert und perfekt für jede Gelegenheit ist.
Ingredients
- Vorgekochte weiße Bohnen oder über Nacht eingeweichte Bohnen
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Stängel Sellerie, klein geschnitten
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Frischer Thymian, grob gehackt
- Frischer Rosmarin, grob gehackt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel sowie Karotten und Sellerie hinzu.
- Braten Sie das Gemüse etwa fünf Minuten lang an, bis es weich wird.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch in den Topf und braten Sie ihn eine weitere Minute an.
- Gießen Sie jetzt vier Tassen Gemüsebrühe in den Topf.
- Fügen Sie die vorbereiteten weißen Bohnen hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu.
- Lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.
- Pürieren Sie einige Teile der Suppe für eine cremigere Konsistenz oder lassen Sie sie so wie sie ist.
- Legen Sie die fertige Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
Aufbewahrung: Die toskanische Weiße-Bohnen-Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann die Suppe auch eingefroren werden; dabei sollte sie in portionsgerechte Behälter gefüllt werden und ist dann bis zu 3 Monate haltbar.
Erhitzen: Zum Reheizen die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie gleichmäßig warm ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Die Suppe heiß in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie dazu frisches Brot oder Crostini, um das Gericht abzurunden.
Kochertipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Anbraten des Gemüses einen Schuss Weißwein hinzufügen. Dies bringt eine zusätzliche Tiefe in die Aromen der Suppe. Auch das Pürieren eines Teils der Suppe sorgt für eine cremigere Textur, während die restlichen Bohnen ganz bleiben und für Biss sorgen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0