Description
Dieser Himbeer-Frischkäsekuchen mit Kaffee kombiniert die Süße von Himbeeren mit einem intensiven Kaffeegeschmack. Er ist einfach zuzubereiten und beeindruckt durch seine cremige Textur und atemberaubende Optik.
Ingredients
- Frischkäse
- Zucker
- Himbeeren
- Espresso oder starker Kaffee
- Kekse (z.B. Butterkekse)
- Butter
- Agar-Agar
- Zitronensaft
Instructions
- Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine bis sie fein sind.
- Mischen Sie die Brösel mit geschmolzener Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Springform, um einen stabilen Boden zu schaffen.
- Stellen Sie ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Raumtemperatur-Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft.
- Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung cremig und glatt ist.
- Fügen Sie vorsichtig die Himbeeren zur Frischkäsemischung hinzu.
- Achten Sie darauf, einige ganze Beeren beizubehalten, damit sie beim Servieren sichtbar sind.
- Gießen Sie den abgekühlten Espresso oder starken Kaffee langsam in die Frischkäsemischung ein und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Bereiten Sie das Agar-Agar gemäß der Packungsanleitung vor und fügen Sie es dann zur Füllung hinzu.
- Gut verrühren, um sicherzustellen, dass der Kuchen beim Abkühlen fest wird.
- Gießen Sie die gesamte Mischung über den gekühlten Keksboden in der Springform.
- Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Notes
Aufbewahrung: Der Himbeer-Frischkäsekuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
Wiedererwärmen: Dieser Kuchen wird am besten kalt serviert und sollte nicht erhitzt werden. Wenn er aus dem Kühlschrank kommt, kann er direkt auf den Tisch gestellt werden.
Servieren: Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke. Dekorieren Sie die Stücke nach Belieben mit frischen Himbeeren oder etwas Schlagsahne für einen besonderen Touch.
Chef’s Tipp: Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Vanilleextrakt zur Frischkäsemischung hinzufügen oder die Himbeeren durch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren ersetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Chill
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0