Description
Dieses köstliche Kürbisbrot für Diabetiker kombiniert die Süße des Kürbisses mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss. Einfach zuzubereiten und perfekt für kühle Herbstabende, sorgt es für eine feuchte Textur und ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ingredients
- Kürbispüree
- Vollkornmehl
- Ahornsirup
- Backpulver
- Zimt
- Walnüsse oder Mandeln (optional)
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt sowie eine Prise Salz kombinieren und gut umrühren.
- In einer separaten Schüssel das Kürbispüree mit dem Ahornsirup vermischen und bei Bedarf die gehackten Nüsse hinzufügen.
- Die Mischung aus trockenen Zutaten langsam in die Schüssel mit den feuchten Zutaten gießen und sanft mit einem Holzlöffel oder Teigschaber mischen.
- Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig hinein gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notes
Aufbewahrung: Das Kürbisbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Brot in Scheiben geschnitten einzufrieren. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.
Wiedererwärmung: Um das Kürbisbrot wieder aufzuwärmen, können Sie die Scheiben kurz im Toaster oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu trocken wird, indem Sie eventuell etwas Wasser in den Ofen sprühen.
Servieren: Das Kürbisbrot schmeckt wunderbar pur oder mit einer leichten Frischkäse- oder Avocado-Creme. Es eignet sich auch hervorragend als gesunder Snack oder zum Frühstück mit Obst und Nüssen.
Koch-Tipp: Für extra Geschmack können Sie zusätzlich zu den Walnüssen oder Mandeln auch einige getrocknete Cranberries oder Rosinen einfügen. Diese geben dem Brot eine süße Note und erhöhen den Nährstoffgehalt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50-60 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0