Description
Leckeres Zitronen-Baiser-Eis vereint cremige Texturen mit knusprigen Baiserstückchen und der erfrischenden Säure von Zitrone, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt.
Ingredients
- Zitronensaft
- Zucker
- Eier
- Sahne
- Agar-Agar
Instructions
- Eier trennen.
- Zucker mit etwas Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis er einen Sirup bildet.
- Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif schlagen und den warmen Zuckersirup langsam hinzufügen.
- Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Zitronensaft mit den Eigelben über einem Wasserbad mischen, bis die Mischung dicklich wird.
- Die geschlagene Sahne unter die Zitronenmischung heben und dann das vorbereitete Baiser vorsichtig unterheben.
- Das Gemisch in eine geeignete Form füllen und mindestens vier Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
Notes
Aufbewahrung: Das Zitronen-Baiser-Eis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Servieren: Das Eis vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es etwas weicher wird. Mit frischen Zitronenscheiben oder Beeren garnieren für einen dekorativen Touch.
Küchenchef-Tipp: Für ein intensiveres Zitronenaroma kannst du etwas Zitronenschale in die Mischung geben. Achte darauf, die Schale gründlich abzuspülen und nur die gelbe Haut zu verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Da es sich um ein gefrorenes Dessert handelt, ist das Wiedererwärmen nicht notwendig. Lass das Eis einfach bei Zimmertemperatur antauen, bevor du es servierst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Freeze
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0