Description
Leichtes Kokos-Limetten-Hähnchen-Rezept
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 400 ml Leichte Kokosmilch
- 2 Limetten
- 200 ml Hühnerbrühe
- ca. 3 cm Frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1–2 Teelöffel Rote Currypaste
- 1 kleiner Bund Frischer Koriander
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- Die Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun anbraten.
- Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion.
- Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch schälen und hacken.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Ingwer sowie Knoblauch in der gleichen Pfanne 1 Minute lang andünsten, bis sie duften.
- Anschließend die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden mitbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Die Hühnerbrühe und die leichte Kokosmilch in die Pfanne gießen.
- Den Abrieb einer Limette sowie
Notes
Lagerung: Reste des Kokos-Limetten-Hähnchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Aufwärmen: Das Gericht lässt sich am besten in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam aufwärmen, bis es vollständig durcherhitzt ist. Gelegentliches Rühren verhindert Anbrennen. Alternativ in der Mikrowelle erwärmen.
Servieren: Servieren Sie das leichte Kokos-Limetten-Hähnchen idealerweise mit duftendem Jasminreis oder Basmatireis. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit frischem Koriander und einem Limettenschnitz.
Koch-Tipp: Um die frische Limettennote optimal zu betonen, fügen Sie den Saft der zweiten Limette erst kurz vor dem Servieren hinzu. Dadurch bleibt das Aroma spritziger und intensiver.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0