Description
Käsekuchen low carb
Ingredients
- Vollfett-Frischkäse
- Erythritol
- Große Eier
- Schwere Sahne
- Zitronensaft
- Mandelmehl (optional für den Boden)
- Geschmolzene Butter (optional für den Boden)
Instructions
- Falls ein Boden gewünscht ist, vermengen Sie Mandelmehl und geschmolzene Butter gründlich zu einer homogenen Masse.
- Drücken Sie diese fest in eine Springform, um einen dichten, knusprigen Untergrund zu schaffen.
- Schlagen Sie den zimmerwarmen Frischkäse mit Erythritol in einer großen Schüssel, bis die Mischung voluminös und glatt ist.
- Rühren Sie die Eier einzeln unter, bis jedes vollständig eingearbeitet ist.
- Anschließend die schwere Sahne und den Zitronensaft vorsichtig unterheben, bis die Masse ebenmäßig ist.
- Gießen Sie die Füllung über den vorbereiteten Boden (falls verwendet) oder direkt in die Form.
- Backen Sie den Käsekuchen bei niedriger Temperatur, bis der Rand fest ist, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.
Notes
Den vollständig abgekühlten Käsekuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder gut abgedeckt aufbewahren. So bleibt er 3-5 Tage frisch und bewahrt seine Aromen.
Dieser Käsekuchen wird idealerweise gut gekühlt oder auf Raumtemperatur genossen. Ein erneutes Erhitzen ist nicht empfohlen, da dies die zarte, cremige Textur negativ beeinflussen könnte.
Für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen. Er schmeckt hervorragend pur oder verfeinert mit frischen Beeren und etwas ungesüßter Schlagsahne.
Für eine perfekte, rissfreie Oberfläche und extra cremige Füllung verwenden Sie unbedingt zimmerwarmen Frischkäse und Eier. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen zunächst im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen langsam abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0