Description
Low Carb Quarkauflauf – der perfekte süße Snack für alle die sich gesund und kohlenhydratarm ernähren möchten. Mit Magerquark Vanillepuddingpulver und Erythrit wird dieser Auflauf nicht nur leicht sondern auch proteinreich und sättigend. Die Zubereitung ist einfach: Zutaten mischen backen und genießen – warm oder kalt. Jetzt merken und direkt ausprobieren!
Ingredients
- Magerquark
- Frische Eier (Größe M)
- Erythrit oder Xylit
- Vanilleextrakt ohne Alkohol
- Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
- Backpulver
- Eine Handvoll frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine kleine Auflaufform (ca. 18-20 cm Durchmesser) leicht ein.
- Trennen Sie die Eier vorsichtig.
- Geben Sie das Magerquark, die Eigelbe, Erythrit (oder Xylit), Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Backpulver in eine große Schüssel.
- Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine homogene, klümpchenfreie Masse entsteht.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Schlagen Sie in einer separaten, fettfreien Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es glänzende Spitzen bildet.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig und in zwei Portionen unter die Quarkmasse.
Notes
Bewahren Sie den abgekühlten Quarkauflauf gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt er 2-3 Tage frisch und behält seine Konsistenz.
Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung oder für eine bessere Konsistenz im Backofen bei 120°C Ober-/Unterhitze sanft erwärmen, bis er durchgewärmt ist.
Der Quarkauflauf schmeckt sowohl warm als auch gekühlt hervorragend. Servieren Sie ihn mit einer extra Portion frischer Beeren oder einem Klecks zuckerfreiem Joghurt für zusätzliche Frische.
Für einen besonders luftigen Auflauf ist das behutsame Unterheben des Eischnees entscheidend. Verhindern Sie, dass die Luft entweicht. Ein extra Zitronenabrieb oder etwas Zitronensaft in der Quarkmasse hebt den frischen Geschmack zusätzlich hervor.
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0