Description
Eine elegante Low Carb Spinat-Lachs-Rolle, die unkompliziert zubereitet wird und mit frischem, aromatischem Geschmack überzeugt. Die leuchtend grüne Rolle ist gefüllt mit zartrosa Lachs und einer cremigen Frischkäse-Füllung. Sie ist ein Fest für den Gaumen und ein Hingucker auf jedem Buffet, ideal für Brunch, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Ingredients
- Frischer Blattspinat
- Eier, Größe L
- Frischkäse Natur
- Räucherlachs in Scheiben
- Zwiebellauch
- Frischer Dill
- Mandelmehl, entölt
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Blanchieren Sie den frischen Spinat kurz in kochendem Wasser.
- Schrecken Sie ihn ab und drücken Sie ihn anschließend sehr gut aus.
- Hacken Sie den ausgedrückten Spinat fein.
- Vermischen Sie ihn in einer großen Schüssel mit den Eiern, dem Mandelmehl, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
- Verteilen Sie die Spinatmasse gleichmäßig und dünn auf dem vorbereiteten Backblech.
- Formen Sie ein Rechteck von etwa 30×40 cm.
- Backen Sie den Low Carb Spinatboden für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Notes
Lagerung: Die Spinat-Lachs-Rolle im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder fest in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren. So bleibt sie 2-3 Tage frisch und bewahrt ihr Aroma.
Aufwärmen: Diese Rolle ist als kalte Speise konzipiert und schmeckt am besten gut gekühlt. Ein Wiedererwärmen ist nicht empfehlenswert, da sowohl der Lachs als auch der Frischkäse ihre optimale Textur und Frische verlieren könnten.
Servieren: Vor dem Servieren die Rolle in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise, Fingerfood oder leichtes Hauptgericht, eventuell begleitet von einem frischen Blattsalat mit Zitronendressing.
Kochtipp: Um eine stabile und leicht rollbare Spinatbasis zu gewährleisten, drücken Sie den blanchierten Spinat nach dem Abschrecken extrem gut aus. Überschüssige Feuchtigkeit ist der größte Feind für eine gelungene Rolle und würde den Boden matschig machen.
- Cook Time: 12-15 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0