Description
Craving comfort food without the carbs? This creamy zucchini noodle chicken alfredo is a quick & easy weeknight dinner that’s both healthy and satisfying. Get the recipe now and enjoy a guilt-free pasta night! #zoodles #lowcarb #healthydinner
Ingredients
- Hähnchenbrustfilet
- 2 mittelgroße Zucchini
- Frische Brokkoliröschen
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Sahne (mind. 30% Fett)
- Frisch geriebener Parmesan
- Hühnerbrühe
- Ungesalzene Butter
- Hochwertiges Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Heizen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Butter.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu.
- Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie auf allen Seiten goldbraun und durchgegart sind.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite, aber lassen Sie die Bratrückstände in der Pfanne.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie einen weiteren Teelöffel Butter in dieselbe Pfanne.
- Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten.
Notes
Lagerung: Reste des Gerichts luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Zucchini-Nudeln mit der Zeit etwas weicher werden und Wasser abgeben können; daher möglichst bald, idealerweise innerhalb von 1-2 Tagen, verzehren.
Aufwärmen: Erwärmen Sie das Gericht am besten vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, eventuell mit einem kleinen Schuss Brühe oder Sahne, um die Cremigkeit zu bewahren und ein Austrocknen des Hähnchens zu verhindern. Die Mikrowelle ist eine Option, kann die Zucchini-Nudeln aber weicher machen.
Servieren: Servieren Sie das Gericht sofort nach der Zubereitung, um die optimale al dente Textur der Zucchini-Nudeln zu gewährleisten. Vor dem Servieren reichlich frisch gehackte Petersilie und extra geriebenen Parmesan darüber streuen, um Frische und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Kochtipp: Um zu verhindern, dass die Soße durch die Zucchini-Nudeln wässrig wird, salzen Sie diese nach dem Spiralisieren leicht und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen. Drücken Sie dann vorsichtig überschüssiges Wasser aus oder tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie zur Soße geben. Dies sorgt für eine festere Textur und eine wunderbar cremige Alfredo-Soße.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fiber: 0
- Cholesterol: 0