Description
Diese Mandeln-Cranberry-Biscotti sind knusprig und aromatisch, perfekt für die Kaffeepause. Mit gerösteten Mandeln und süßen Cranberries sind sie ein echter Hingucker und einfach zuzubereiten.
Ingredients
- Geröstete Mandeln
- Getrocknete Cranberries
- Zucker
- Allzweckmehl
- Eier
- Backpulver
- Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermengen Sie das Mehl, Backpulver und den Zucker in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu.
- Rühren Sie alles gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht.
- Unterheben Sie die gerösteten Mandeln und getrockneten Cranberries vorsichtig in den Teig.
- Teilen Sie den Teig in zwei Teile und formen Sie zwei längliche Laibe auf dem Backblech.
- Backen Sie die Laibe im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Schneiden Sie die Laibe schräg in Scheiben von etwa einem Zentimeter Dicke.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Mandeln-Cranberry-Biscotti in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig.
Wiedererwärmung: Falls die Biscotti etwas weicher geworden sind, können Sie sie für einige Minuten bei 150 Grad Celsius im Ofen aufbacken. Dies bringt den ursprünglichen Crunch zurück.
Servieren: Die Biscotti eignen sich hervorragend zum Dippen in Kaffee oder Tee. Servieren Sie sie auf einer schönen Platte, um Ihre Kaffeepause stilvoll zu gestalten.
Küchenchef-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Mandeln vor dem Unterheben leicht rösten und abkühlen lassen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Trockenfrüchten oder Nüssen für variierte Biscotti-Varianten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0