Description
„Diese türkischen Manti sind kleine Geschmackspakete: hausgemachte Teigtaschen gefüllt mit würzigem Hackfleisch serviert mit cremigem Knoblauchjoghurt und aromatischer Paprika-Minz-Butter. Perfekt für alle die die türkische Küche lieben oder etwas Neues ausprobieren möchten. Ein Fest für die Sinne!“
Ingredients
- Weizenmehl (Typ 405)
- Eier (Größe M)
- Wasser
- Salz
- Rinderhackfleisch (fettarm)
- Zwiebeln
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Paprikapulver (edelsüß)
- Griechischer Joghurt (10% Fett)
- Knoblauchzehen
- Butter (ungesalzen)
- Paprikaflocken (Pul Biber)
- Getrocknete Minze
- Frische Minze (zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen.
- Eier und lauwarmes Wasser nach und nach zugeben.
- Alles kräftig verkneten, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebeln, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz gut vermischen.
- Danach alles gut kneten.
- Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, etwa 1-2 mm.
- Quadrate von 3×3 cm schneiden.
- Eine kleine Menge Hackfleischfüllung auf jedes Quadrat setzen.
- Ecken hochklappen und fest zusammendrücken, sodass kleine Säckchen entstehen.
- Salzwasser zum Kochen bringen.
- Manti vorsichtig ins kochende Wasser geben.
- 8-10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Joghurt in eine Schüssel geben.
- Geschälte Knoblauchzehen fein reiben oder pressen.
- Diese zum Joghurt geben.
- Mit Salz gut verrühren.
- Der Knoblauchjoghurt sollte cremig und gekühlt sein.
- Er bietet einen erfrischenden Kontrast.
- Beiseite stellen.
Notes
Lagerung: Gekochte Manti und Knoblauchjoghurt in getrennten, luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen. Die Paprika-Minz-Butter separat aufbewahren oder frisch zubereiten.
Aufwärmen: Um die Manti schonend aufzuwärmen und ihre Textur zu bewahren, empfiehlt sich ein Dampfgarer oder ein kurzes Erhitzen in der Mikrowelle. Den Knoblauchjoghurt nicht erhitzen; die Butter separat schmelzen.
Servieren: Servieren Sie die heißen Manti sofort mit dem kalten, cremigen Knoblauchjoghurt. Übergießen Sie sie anschließend mit der warmen Paprika-Minz-Butter und garnieren Sie mit frischer Minze für den perfekten Geschmackskontrast und eine ansprechende Optik.
Chef-Tipp: Für den besten Geschmackskontrast und eine unwiderstehliche Textur: Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich (1-2 mm) aus. Servieren Sie die Manti stets heiß, damit der kalte Knoblauchjoghurt und die warme, aromatische Butter ihre volle Wirkung entfalten können.
- Cook Time: 8-10 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Boil
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0