Description
Entdecke mein Lieblingsrezept für marokkanischen Blumenkohl aus dem Backofen! Dieses einfache vegetarische Gericht mit Ajvar Tahini und Honig ist nicht nur gesund sondern auch in nur 30 Minuten fertig. Perfekt für ein schnelles Abendessen das garantiert alle begeistert!
Ingredients
- Ein großer Blumenkohl
- Olivenöl
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Koriander (gemahlen)
- Kurkuma (gemahlen)
- Paprikapulver (edelsüß)
- Zimtpulver
- Knoblauchzehen
- Frischer Ingwer
- Zitronensaft
- Frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und zerteilen Sie ihn dann in gleich große, mundgerechte Röschen.
- Achten Sie darauf, dass die Röschen nicht zu klein sind, damit sie beim Backen nicht verbrennen.
- Legen Sie die vorbereiteten Blumenkohlröschen in eine große Schüssel.
- Geben Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Zimt, den gepressten Knoblau
Notes
Gekochter Blumenkohl hält sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank. So bleiben Aroma und Textur am besten erhalten.
Für beste Ergebnisse den Blumenkohl im Backofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, bis er heiß ist. In der Mikrowelle geht es schneller, aber die Röschen könnten dabei weicher werden.
Servieren Sie den marokkanischen Blumenkohl als würzige Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Reisgerichten. Ein Klecks Joghurt- oder Tahinisauce sowie frische Kräuter runden das Gericht perfekt ab.
Für ein noch intensiveres Aroma rösten Sie die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Zimt) kurz in einer trockenen Pfanne, bevor Sie sie mit dem Öl mischen. Der frische Zitronensaft kommt am besten erst nach dem Backen über den fertigen Blumenkohl, um seine spritzige Frische zu bewahren.
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0