Description
Diese mexikanische Hühnersuppe bringt Feuer auf den Tisch! Mit Hähnchen Bohnen Chili Mais & knusprigen Tortillastreifen – perfekt für kalte Tage.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilet
- Mais-Tortillas
- Reife Tomaten
- Zwiebeln und Knoblauch
- Jalapeño oder Serrano-Chili
- Limettensaft
- Hühnerbrühe
- Avocado
Instructions
- Pochieren Sie die Hähnchenbrust in leicht gesalzener Brühe bei niedriger Hitze.
- Danach das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und grob zupfen oder würfeln.
- Sautieren Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Chilischoten in Öl in einem großen Topf.
- Braten Sie sie, bis die Zwiebeln transluzent und die Tomaten leicht karamellisiert sind.
- Löschen Sie die gerösteten Zutaten mit Hühnerbrühe ab.
- Lassen Sie alles für etwa 20 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten.
- Pürieren Sie die Mischung vorsichtig, bis eine homogene, geschmeidige Suppenbasis entsteht.
- Schneiden Sie Mais-Tortillas in feine Streifen.
- Frittieren Sie sie in Pflanzenöl bei 170°C, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Sofort auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
Notes
Lagerung: Die Suppenbasis und das gezupfte Hähnchen können in getrennten, luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die frittierten Tortillastreifen sollten ebenfalls luftdicht bei Raumtemperatur gelagert werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Wiedererwärmen: Die Suppenbasis langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist. Erst dann das gezupfte Hähnchen hinzufügen und nur kurz mitziehen lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Nicht kochen.
Serviervorschlag: Servieren Sie die heiße Suppe in tiefen Tellern. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit den knusprigen Tortillastreifen und frischen Avocado-Würfeln. Ein Spritzer Limettensaft rundet den Geschmack perfekt ab.
Chef-Tipp: Um die Aromen der Suppenbasis zu intensivieren, braten Sie die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis wirklich gut an, bis sie eine schöne Röstfarbe bekommen – dies bildet eine tiefere Geschmacksbasis. Achten Sie beim Pürieren darauf, dass die Suppe wirklich seidig-glatt wird, um die Textur zu optimieren.
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0