Description
Suchst du nach einem einfachen Rezept für Komfortfood? Probier Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße! Der Rösti wird durch den Mozzarella wunderbar cremig während die Pilzsoße einen tiefen Geschmack bietet. Ein vegetarisches Gericht das du immer wieder machen möchtest. Sichere dir das Rezept und koche los!
Ingredients
- Festkochende Kartoffeln
- Zwiebeln
- Champignons
- Mozzarella
- Pflanzliche Sahne
- Gemüsebrühe
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und grob raspeln.
- Die geriebenen Kartoffeln fest in einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer großen Pfanne Rapsöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die Kartoffelraspel zu vier gleichgroßen Rösti formen und portionsweise etwa 5-7 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
- Während die Rösti braten, die gewürfelten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Champignons vorbereiten.
- In derselben Pfanne, falls nötig, etwas mehr Öl hinzufügen.
- Zuerst die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
- Anschließend die Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
Notes
Lagerung: Für beste Textur die Rösti und die Zwiebel-Pilzrahmsoße getrennt aufbewahren. Die Soße kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Gekühlte Rösti sollten möglichst schnell verzehrt werden, da sie an Knusprigkeit verlieren.
Aufwärmen: Die Rösti für beste Knusprigkeit im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder Umluft ca. 8-10 Minuten aufbacken. Die Zwiebel-Pilzrahmsoße langsam in einem Topf unter gelegentlichem Rühren erwärmen, nicht kochen lassen.
Servieren: Die knusprigen Mozzarella Rösti direkt nach dem Braten mit der heißen Zwiebel-Pilzrahmsoße anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Ein frischer Blattsalat rundet das Gericht perfekt ab.
Chef-Tipp: Um dem Namen ‘Mozzarella Rösti’ gerecht zu werden und die Rösti schön knusprig zu halten, legen Sie in den letzten 2-3 Minuten der Bratzeit oder im Backofen jeweils eine Scheibe Mozzarella auf die Rösti und lassen diese leicht schmelzen. Das sorgt für einen wunderbaren Käsegenuss, ohne die Knusprigkeit zu beeinträchtigen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: ca. 40 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0