Description
Einfaches Ofengemüse mit Röstaromen – ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
- Festkochende Kartoffeln
- Süßkartoffeln
- Karotten
- Zucchini
- Rote Paprika
- Rote Zwiebeln
- Natives Olivenöl extra
- Frischer Rosmarin
- Frischer Thymian
- Knoblauchgranulat
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vor.
- Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich.
- Schneiden Sie Kartoffeln und Süßkartoffeln in mundgerechte Würfel, die Karotten in Scheiben oder Stifte.
- Halbieren Sie die Zucchini und spalten Sie die rote Paprika sowie die roten Zwiebeln grob.
- Achten Sie auf ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
- Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
- Übergießen Sie es großzügig mit Olivenöl.
- Streuen Sie anschließend den fein gehackten frischen Rosmarin, Thymian, Knoblauchgranulat, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber.
- Vermischen Sie alles gründlich, bis jedes Gemüsestück gut mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
- Verteilen Sie das marinierte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen.
- Es ist wichtig, dass die Gemüsetücke genügend Platz haben und sich nicht überlappen.
- Dies fördert eine schöne Bräunung und verhindert, dass das Gemüse gedämpft statt geröstet wird.
- Schieben Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen.
- Rösten Sie das Ofengemüse einfach & schnell für etwa 30 bis 40 Minuten.
- Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit.
Notes
Lagerung: Reste des Ofengemüses lassen sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Textur mit der Zeit etwas weicher werden kann.
Aufwärmen: Für die beste Konsistenz erwärmen Sie das Gemüse im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-15 Minuten, bis es durchgewärmt und leicht knusprig ist. Die Mikrowelle ist auch möglich, macht es aber weicher.
Serviervorschlag: Dieses Ofengemüse ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Halloumi. Es schmeckt auch köstlich als vegetarisches Hauptgericht, vielleicht verfeinert mit einem frischen Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip.
Profi-Tipp: Für perfekt knuspriges Ofengemüse ist es entscheidend, die Gemüsestücke nicht zu überladen. Eine einzelne Schicht auf dem Backblech mit ausreichend Platz zwischen den Stücken sorgt für gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass das Gemüse dämpft statt röstet.
- Prep Time: 15-20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Roast
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0