Description
Eine cremige Blumenkohlsuppe, die mit geröstetem Blumenkohl, Kartoffeln und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ihre samtige Textur und der milde, würzige Geschmack versprechen sofortige Behaglichkeit und wecken warme Erinnerungen. Ein einfaches, herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch vielseitig ist, perfekt für die ganze Familie.
Ingredients
- Ein großer Kopf Blumenkohl
- Zwei mittelgroße, mehlig kochende Kartoffeln
- Eine große Zwiebel
- Zwei Zehen Knoblauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneiden Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen, die Kartoffeln und die Zwiebel in etwa gleich große Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3-5 Minuten glasig an.
- Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet.
- Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, so vermeiden Sie Bitterkeit.
- Geben Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe an, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist.
- Bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze.
- Lassen Sie die Suppe etwa 15-20 Minuten sanft köcheln.
- Gemüse und Kartoffeln müssen sehr weich sein und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Pürieren Sie die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer.
- Sie sollte eine vollständig glatte und cremige Konsistenz erreichen.
- Fügen Sie anschließend die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd.
Notes
Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Sie lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren und hält sich dann bis zu 3 Monate.
Erwärmen Sie die Suppe langsam bei mittlerer Hitze im Topf unter gelegentlichem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Milch oder Brühe hinzu, falls die Konsistenz zu dick geworden ist.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Klecks Crème fraîche runden den Geschmack perfekt ab. Dazu passt krosses Brot.
Schmecken Sie die Suppe unbedingt erst nach dem Pürieren und der Zugabe der Milch final ab. So können Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss perfekt anpassen und erhalten das beste Aroma.
- Prep Time: 20-25 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0