Description
Backen Sie schnell und einfach ein hefefreies Pfannenbrot. Mit seiner knusprigen Kruste und zarten Weichheit ist es in unter 30 Minuten fertig, ohne Kneten oder lange Wartezeit. Das vielseitige Brot hat ein leicht säuerliches, reichhaltiges Geschmacksprofil und ist eine ideale Beilage zu Eintöpfen oder Salaten. Passen Sie es mit Kräutern oder Käse an.
Ingredients
- Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- Backpulver
- Natron (Speisesoda)
- Salz
- Buttermilch (oder Joghurt mit etwas Wasser verdünnt)
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Schnittlauch, optional)
Instructions
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.
- Buttermilch und Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten gießen.
- Zuerst mit einem Löffel rühren.
- Den Teig dann für etwa 1-2 Minuten von Hand kneten, bis er eine weiche Kugel bildet und gerade eben zusammenkommt.
- Falls gewünscht, frische Kräuter unterkneten.
- Den Teig in sechs bis acht gleichgroße Portionen teilen.
- Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden oder ovalen Form von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
- Mit einer Gabel leicht in die Oberfläche jedes Teigfladens stechen.
- Eine große, schwere Pfanne, idealerweise Gusseisen, erhitzen.
Notes
Lagerung: Am besten luftdicht verpackt bei Raumtemperatur lagern, um Austrocknen zu vermeiden. Innerhalb von 1-2 Tagen verzehren oder für längere Haltbarkeit portionsweise einfrieren.
Aufwärmen: Das Pfannenbrot lässt sich gut in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl oder kurz im Backofen (ca. 150°C) aufwärmen, bis es wieder leicht knusprig ist.
Serviervorschlag: Frisch und warm ist das Pfannenbrot ideal zu Dips, Aufstrichen, Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu Gegrilltem. Auch pur mit etwas Butter schmeckt es köstlich.
Kochtipp: Kneten Sie den Teig nur kurz, bis er gerade eben zusammenkommt – übermäßiges Kneten entwickelt zu viel Gluten und macht das Brot zäh. Für Variationen können Sie auch geriebenen Käse oder getrocknete Kräuter unterkneten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Fry
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0