Description
Pineapple Chicken and Rice brings a tropical twist to your dinner table with its sweet, tangy pineapple and tender chicken. This easy recipe is perfect for busy weeknights, combining fluffy rice with savory flavors for a satisfying meal. The vibrant presentation of golden chicken and colorful pineapple makes it a delightful centerpiece. Quick to prepare and customizable with your favorite veggies or spices, this dish is sure to become a family favorite for any occasion. Experience the joy of a flavorful meal reminiscent of summer barbecues!
Ingredients
- 1 Pfund Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Tasse gewürfelte Paprika
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- Pineapple Chunks, frisch oder aus der Dose (Menge nicht angegeben)
- Teriyaki-Sauce (Menge nicht angegeben)
- Grüne Zwiebeln (Menge nicht angegeben)
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf den abgespülten Reis mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz kombinieren.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fluffig ist und das Wasser absorbiert wurde.
- Vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 1 Pfund gewürfelte Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Hähnchen in die Pfanne geben und 5–7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist.
- Das Hähnchen auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne 1 Tasse gewürfelte Paprika und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
- 3–4 Minuten sautieren, bis die Paprika zart sind.
Notes
Storage: Store any leftover Pineapple Chicken and Rice in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. For longer storage, consider freezing the dish in a freezer-safe container for up to 3 months.
Reheating: Reheat leftovers in the microwave on medium heat until warmed through, about 2-3 minutes, stirring halfway. Alternatively, reheat in a skillet over medium heat, adding a splash of water to prevent sticking, until heated thoroughly.
Serving: Serve Pineapple Chicken and Rice hot, garnished with chopped green onions for added flavor and freshness. Pair it with a side of steamed vegetables or a crisp salad for a complete meal.
Chef’s Tip: For enhanced flavor, marinate the chicken in teriyaki sauce for at least 30 minutes before cooking. This will infuse the chicken with delicious sweetness and depth, making the dish even more enjoyable.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 0
- Protein: 25g
- Cholesterol: 0