Description
Entdecken Sie ein leichtes und proteinreiches Gericht: zarte Nudeln mit cremigem Hüttenkäse und sonnengeküssten Tomaten. Perfekt für schnelle Mahlzeiten unter der Woche, bietet dieses Rezept eine harmonische Mischung aus Texturen und frischen, würzigen Noten. Optisch ansprechend und vielseitig anpassbar, beweist es, dass gesundes Essen köstlich sein kann.
Ingredients
- Protein Nudeln
- Magerer Hüttenkäse
- Hühnerbrustfilet (optional, ca. 200g)
- 250g Cherrytomaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frischer Basilikum
- Eine Handvoll frische Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 50-100 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Protein Nudeln al dente.
- Währenddessen Zucchini würfeln, Cherrytomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.
- Hühnerbrust (falls verwendet) in mundgerechte Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Hühnchen goldbraun braten, entnehmen.
- Zucchini und Knoblauch 3-5 Minuten anbraten.
- Cherrytomaten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht platzen.
- Eventuell mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
- Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe hinzuf
Notes
Lagerung: Reste des Gerichts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es 2-3 Tage frisch und ist eine ideale Mahlzeit zum Vorkochen.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen das Gericht bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen. Geben Sie einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Nudeln und die Sauce saftig zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Gericht sofort nach der Zubereitung. Eine großzügige Garnitur mit frischem Basilikum und Petersilie sowie ein Spritzer hochwertiges Olivenöl oder ein kleiner Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren heben den frischen Geschmack hervor.
Koch-Tipp: Für eine besonders feine und homogene Hüttenkäse-Sauce können Sie den Hüttenkäse zusammen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kurz mit einem Stabmixer pürieren, bevor Sie ihn zu den Nudeln geben. Das sorgt für eine cremigere Textur und bessere Verteilung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0