Description
Leckeres Protein Rezept: Diese Protein Quark Brötchen sind super einfach und schnell gemacht. Sie werden mit Dinkelmehl und mit Quark gemacht. Außerdem kommen sie ohne Hefe aus. Perfekt für ein proteinreiches Frühstück! Mehr proteinreiche Brötchen und proteinreiche Rezepte findest du auf meinem Blog.
Ingredients
- Magerquark
- Dinkelmehl Type 630
- Proteinpulver (neutral oder Vanille)
- Backpulver
- Ei (groß)
- Agavendicksaft oder Ahornsirup
- Milch (fettarm)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel Dinkelmehl, Proteinpulver (falls verwendet), Backpulver und eine Prise Salz gründlich miteinander.
- Achten Sie darauf, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um ein homogenes Ergebnis zu gewährleisten.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel den Magerquark, das Ei und den Agavendicksaft oder Ahornsirup.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie glatt und cremig ist, ohne Klümpchen.
- Geben Sie die Quark-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten.
- Fügen Sie die Milch schrittweise hinzu.
- Kneten Sie alles mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig.
- Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Teilen Sie den Teig in sechs bis acht gleich große Portionen.
- Formen Sie diese zu runden Brötchen.
- Legen Sie die geformten Brötchen mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Notes
**Lagerung:** Um die Frische zu bewahren, lassen Sie die Brötchen vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für 1-2 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können sie bis zu 3 Monate eingefroren werden.
**Aufwärmen:** Für besten Genuss backen Sie die Brötchen kurz im Toaster oder bei 150°C Ober-/Unterhitze im Backofen für ca. 5-7 Minuten auf, bis sie leicht knusprig sind. Gefrorene Brötchen sollten Sie zuerst auftauen lassen.
**Serviervorschlag:** Diese Protein Quark Brötchen schmecken hervorragend pur oder mit süßen Aufstrichen wie Marmelade, Honig oder Nussmus. Für eine herzhafte Variante passen Frischkäse, Aufschnitt, Avocado oder Kräuterquark sehr gut.
**Chef-Tipp:** Für eine ansprechendere Optik und zusätzlichen Biss können Sie die geformten Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen und mit Samen (z.B. Sesam, Leinsamen) oder Haferflocken bestreuen. Dies verleiht ihnen auch eine leicht nussige Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fiber: 0
- Cholesterol: 0