Description
Diese fluffigen Puddingschnecken sind die perfekte Kombination aus zartem Teig und samtiger Füllung die im Mund zergeht. Ideal für ein unvergessliches Frühstück oder einen süßen Snack bringen diese Schnecken ein Stückchen Gemütlichkeit in Ihren Alltag. Ob mit leckerem Vanillepudding oder Schokoladencreme gefüllt sie sind schnell und einfach zubereitet und werden Ihre Familie und Freunde begeistern. Servieren Sie sie warm und genießen Sie den köstlichen Genuss!
Ingredients
- Weizenmehl (Type 550)
- Trockenhefe
- Zucker
- Milch (warm)
- Eier (Raumtemperatur)
- Butter (ungesalzen, weich)
- Vanillepuddingpulver
- Vanilleextrakt
- Salz
Instructions
- Vermischen Sie warme Milch, Zucker und Trockenhefe.
- Lassen Sie die Mischung fünf Minuten ruhen.
- Fügen Sie Mehl, Ei, weiche Butter und Salz hinzu.
- Kneten Sie den Teig acht Minuten lang, bis er geschmeidig ist.
- Formen Sie den Teig zur Kugel.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort eine Stunde gehen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, bereiten Sie die Puddingfüllung zu.
- Mischen Sie Puddingpulver, Zucker und Milch glatt.
- Erhitzen Sie die restliche Milch im Topf bis kurz vor dem Kochen.
- Rühren Sie die angerührte Mischung energisch unter.
- Kochen Sie die Mischung eine Minute, bis der Pudding dick und cremig ist.
- Rühren Sie Vanilleextrakt ein.
- Lassen Sie den Pudding abkühlen.
- Legen Sie Folie direkt auf die Oberfläche des Puddings.
- Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) aus.
- Verteilen Sie den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über die Teigfläche und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf.
- Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben.
- Legen Sie die geschnittenen Puddingschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Decken Sie die Schnecken erneut ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie die Schnecken für etwa 18 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Glasieren und Servier
Notes
Lagerung: Bewahren Sie die Puddingschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einem Tag oder im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf, um ihre Feuchtigkeit und Frische zu erhalten.
Aufwärmen: Um ihre “soft und cremig”-Qualität wiederzubeleben, wärmen Sie einzelne Schnecken kurz in der Mikrowelle (10-20 Sekunden) oder mehrere im vorgeheizten Ofen (150°C Ober-/Unterhitze, 5-7 Minuten) auf.
Servieren: Servieren Sie die Puddingschnecken am besten leicht abgekühlt nach dem Backen, damit der Pudding eine perfekte, cremige Konsistenz erreicht und die Glasur gut haftet. Sie schmecken aber auch hervorragend bei Raumtemperatur.
Chef-Tipp: Stellen Sie sicher, dass der Vanillepudding vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn auf dem Teig verteilen, um ein Durchweichen des Teiges zu verhindern. Das zweite Gehen der geschnittenen Schnecken ist entscheidend für eine besonders luftige und weiche Textur.
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 18-25 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0