Lagerung: Rahmwirsing lässt sich hervorragend zubereiten und Reste sind ein Genuss. Geben Sie das abgekühlte Gericht in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es für 2-3 Tage im Kühlschrank. Schupfnudeln können ebenfalls separat oder zusammen mit dem Rahmwirsing aufbewahrt werden.

Aufwärmen: Erwärmen Sie den Rahmwirsing schonend in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie einen Schuss Milch, Sahne oder Gemüsebrühe hinzufügen. Die Schupfnudeln braten Sie am besten frisch in etwas Butter in einer Pfanne an, bis sie wieder goldbraun und knusprig sind.

Servieren: Servieren Sie den cremigen Rahmwirsing direkt aus dem Topf zusammen mit den in Butter goldbraun gebratenen Schupfnudeln. Für eine optische und geschmackliche Verfeinerung können Sie das Gericht vor dem Servieren noch mit etwas frisch geriebener Muskatnuss oder frischer, gehackter Petersilie bestreuen.

Chef-Tipp: Für das intensivste Aroma verwenden Sie unbedingt frisch geriebene Muskatnuss. Die Qualität der Gemüsebrühe ist entscheidend für den Grundgeschmack des Wirsings. Braten Sie die Schupfnudeln nach dem Kochen in reichlich Butter, bis sie eine schöne goldbraune Farbe und eine leicht knusprige Oberfläche haben – das sorgt für den perfekten Kontrast zum zarten Rahmwirsing.