Description
Die Reiche Tomatensuppe mit Tortellini vereint reife Tomaten, würzigen Basilikum und zarte Tortellini zu einem wärmenden Genuss. Die samtige Konsistenz umhüllt die Pasta perfekt und macht das Gericht zu einem echten Hingucker.
Ingredients
- Reife Tomaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Basilikum
- Tortellini
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Instructions
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und sautieren Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er duftet.
- Fügen Sie die gewaschenen und gehackten reifen Tomaten in den Topf hinzu.
- Rühren Sie gut um und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen.
- Gießen Sie 4 Tassen Gemüsebrühe in den Topf.
- Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Lassen Sie es ca. 15 Minuten sanft köcheln.
- Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (normalerweise etwa 5-7 Minuten), bis sie al dente sind.
- Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden kleben bleibt.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Fügen Sie frisch gehacktes Basilikum vor dem Servieren hinzu.
- Garnieren Sie jede Portion mit einem zusätzlichen Basilikumblatt.
Notes
Aufbewahrung: Die Reiche Tomatensuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit kann sie auch portionsweise eingefroren werden, wo sie bis zu 3 Monate frisch bleibt.
Wiedererwärmung: Zum Erwärmen der Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie durchgehend warm ist. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit einem zusätzlichen Basilikumblatt für einen frischen Akzent. Dazu passt ein Stück knuspriges Brot oder ein einfacher Salat.
Kochertipp: Für noch mehr Geschmack können Sie die Tomaten vor dem Hinzufügen zur Suppe leicht rösten. Dies intensiviert den Tomatengeschmack und verleiht der Suppe eine tiefere Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 0
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0