Description
Diese Reispapierknödel mit Gemüsefüllung sind ein wahres Highlight! Die knusprige Hülle aus Reispapier umhüllt eine aromatische Mischung aus frischem Gemüse – perfekt für einen gesunden Snack oder eine leichte Mahlzeit. Ideal für vegane und glutenfreie Ernährung und schnell zuzubereitet! Speichere das Rezept und genieße diese leckeren knusprigen Knödel voller frischer Aromen!
Ingredients
- Reispapierblätter (runde, ca. 22 cm Durchmesser)
- Eine mittelgroße Karotte, fein geraspelt
- Etwa 150 g Weißkohl, sehr fein geschnitten
- 100 g frische Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- Zwei Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Ein daumengroßes Stück Ingwer, frisch gerieben
- Zwei Knoblauchzehen, fein gehackt
- Sojasauce (hochwertig, natriumreduziert oder Tamari)
- Ein Teelöffel geröstetes Sesamöl
- Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Geben Sie die fein geraspelten Karotten, den sehr fein geschnittenen Weißkohl, die dünn geschnittenen Champignons und die Frühlingszwiebelringe in eine große Schüssel.
- Fügen Sie den frisch geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch hinzu.
- Gießen Sie die Sojasauce und das geröstete Sesamöl über das Gemüse.
- Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis die Aromen gut verteilt sind und das Gemüse leicht mariniert ist.
- Lassen Sie die Füllung etwa 10 Minuten ziehen.
- Bereiten Sie eine flache Schale mit lauwarmem Wasser vor.
- Tauchen Sie ein Reispapierblatt für etwa 20-30 Sekunden vollständig ins Wasser, bis es weich und biegsam ist, aber nicht matschig.
- Legen Sie es vorsichtig auf eine saubere Arbeitsfläche.
Notes
**Lagerung:** Lagern Sie übrig gebliebene Reispapierknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, können Sie Pergamentpapier zwischen die einzelnen Knödel legen. Innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
**Aufwärmen:** Für die beste Knusprigkeit die Knödel kurz im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft aufwärmen, bis sie wieder kross sind, oder in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Mikrowelle wird nicht empfohlen, da sie die Reispapierhülle weich macht.
**Serviervorschlag:** Servieren Sie die Reispapierknödel sofort nach der Zubereitung, um ihre Knusprigkeit zu genießen. Eine passende Dip-Sauce, wie eine Mischung aus Sojasauce, Reisessig und etwas frischem Ingwer, oder eine süße Chili-Sauce, rundet den Geschmack perfekt ab. Frische Korianderblätter sind eine ideale Garnitur.
**Chef-Tipp:** Achten Sie darauf, dass die Gemüsefüllung nicht zu feucht ist. Nach dem Mischen und Ziehen der Füllung können Sie überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken, bevor Sie die Knödel rollen. Dies verhindert, dass das Reispapier beim Braten oder Backen matschig wird und sorgt für eine besonders knusprige Hülle.
- Category: Appetizers
- Method: Fry
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0