Description
Diese einfache Reispfanne mit Zucchini und Feta ist lecker mediterran gewürzt und schnell zubereitet. Ein vegetarisches Rezept für den Sommer das allen schmeckt.
Ingredients
- Basmatireis
- 2 mittelgroße Zucchini
- Feta-Käse
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Extra natives Olivenöl
- Getrockneter Oregano
- Frische Petersilie
- Zitronensaft
Instructions
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie für etwa drei bis fünf Minuten, bis sie glasig wird.
Notes
**Lagerung:** Reste der Reispfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie 2-3 Tage frisch und behält ihren Geschmack.
**Aufwärmen:** Zum Aufwärmen einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und die Reispfanne langsam in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt ist, um Austrocknen zu vermeiden.
**Servieren:** Vor dem Servieren großzügig mit frischer Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, um die Aromen zu beleben und eine frische Note hinzuzufügen.
**Chef-Tipp:** Für mehr Aroma und eine festere Konsistenz die Zucchini vorab in einer separaten Pfanne scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Erst dann unter den Reis mischen, um eine wässrige Textur zu vermeiden.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0