Description
Diese köstliche Reispfanne vereint süße Paprika mit herzhaftem Reis und würzigen Kräutern zu einem aromatischen Geschmackserlebnis. Sie ist schnell zubereitet, optisch ansprechend mit leuchtenden Farben und lässt sich vielseitig anpassen. Ideal für beschäftigte Tage oder als Meal Prep, da sie auch am nächsten Tag noch fantastisch schmeckt.
Ingredients
- Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 3 mittelgroße Paprika (rot, gelb, grün), gewürfelt
- 250g Parboiled Reis
- 1 Dose (400g) passierte Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 TL Edelsüßpaprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100g gefrorene Erbsen
- 100g gefrorener Mais
- 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
Instructions
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu.
Notes
**Lagerung:** Reste der Reispfanne nach dem Abkühlen umgehend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich dort 2-3 Tage. Achten Sie darauf, den Reis schnell abzukühlen, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
**Aufwärmen:** Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um Austrocknen zu verhindern. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne unter Rühren oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es vollständig durchgewärmt ist und dampft.
**Servieren:** Warm servieren, optional mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche für zusätzliche Cremigkeit. Eine frische Scheibe Zitrone zum Beträufeln und ein einfacher grüner Salat passen hervorragend dazu und runden das Gericht ab.
**Chef-Tipp:** Für ein intensiveres und komplexeres Aroma die Gewürze (Edelsüßpaprika, Kreuzkümmel) nach den Zwiebeln und dem Knoblauch für etwa 30 Sekunden mitrösten, bevor Sie den Reis hinzufügen. Dies entfaltet ihre ätherischen Öle optimal.
- Prep Time: 15-20 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0