Description
Entdecken Sie ein einfaches Rezept für karamellisierten Rosenkohl mit zartem Biss, umhüllt von einer würzig-cremigen Frischkäse-Senfsauce. Dieses unkomplizierte Gericht bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil mit Herzhaftigkeit und Frische, perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Ein optischer Genuss mit leuchtend grünen Röschen und goldgelber Sauce.
Ingredients
- Rosenkohl
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Dijonsenf
- Gemüsebrühe
- Knoblauch
- Olivenöl
- Schnittlauch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Entfernen Sie welke äußere Blätter vom Rosenkohl, schneiden Sie den Strunkansatz frisch an und halbieren Sie die Röschen.
- Geben Sie den halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel, beträufeln Sie ihn großzügig mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Vermischen Sie alles gründlich, sodass jedes Röschen leicht überzogen ist.
- Verteilen Sie den Rosenkohl anschließend auf einem Backblech und rösten Sie ihn für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Er sollte zart sein und an den Schnittflächen leicht karamellisiert bräunen.
- Während der Rosenkohl im Ofen gart, erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa eine Minute lang.
Notes
Lagerung: Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.
Aufwärmen: Für beste Ergebnisse den Rosenkohl mit Sauce bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten im Ofen aufwärmen, um die leichte Karamellisierung zu bewahren. Alternativ in der Mikrowelle sanft erhitzen.
Servieren: Servieren Sie das Gericht heiß. Es passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, oder als leichtes vegetarisches Hauptgericht mit knusprigem Brot. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Chef-Tipp: Um dem Rosenkohl eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, beträufeln Sie ihn vor dem Rösten mit einem Hauch Ahornsirup. Eine Prise Muskatnuss in der Frischkäse-Senfsauce rundet den Geschmack ebenfalls wunderbar ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0