Description
Diese Rote Linsensuppe ist würzig schnell gemacht und perfekt nahrhaft – dazu selbst gebackenes Naan-Brot. Ein ideales Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
- Rote Linsen (getrocknet)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
- 1 Dose (ca. 400g) gehackte Tomaten
- Hochwertige Gemüsebrühe
- Natives Olivenöl
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Saft einer halben frischen Zitrone
- Frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa fünf Minuten lang glasig, bis sie weich ist.
Notes
Die Suppe vollständig abkühlen lassen und in einem luftdicht verschließbaren Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit kann sie portionsweise eingefroren werden (bis zu 3 Monate).
Die Suppe langsam bei mittlerer Hitze im Topf unter gelegentlichem Rühren aufwärmen. Bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Auch in der Mikrowelle gut portionierbar.
Vor dem Servieren mit einem Spritzer frischem Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Ein kleiner Schuss hochwertiges Olivenöl und etwas knuspriges Brot runden das Gericht perfekt ab.
Für ein intensiveres Aroma die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, geräuchertes Paprikapulver) vor dem Hinzufügen zum Topf kurz in einer trockenen Pfanne rösten. Die Suppe schmeckt oft am besten, wenn sie über Nacht ziehen konnte.
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0