Description
Diese Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln ist das perfekte Wintergericht! Der zarte Rotkohl harmoniert wunderbar mit den knusprig gebratenen Kartoffeln und sorgt für ein tolles sättigendes Gericht. Einfach lecker und gesund – ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Speichere das Rezept und genieße dieses aromatische Gericht!
Ingredients
- Rotkohl
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Äpfel
- Apfelessig
- Brauner Zucker oder Ahornsirup
- Gemüsebrühe
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Lorbeerblätter und Gewürznelken
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schälen Sie sie und würfeln Sie sie in mundgerechte Stücke von etwa 1,5 cm Kantenlänge, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Apfel entkernen und ebenfalls würfeln.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen, schweren Pfanne oder einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie diese glasig an, bis sie leicht goldbraun sind und duften.
- Fügen Sie dann die Rotkohlstreifen und die Apfelwürfel hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für etwa 5 bis 7 Minuten an, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
Notes
Lagerung: Reste der Rotkohl Pfanne lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass das Gericht vor dem Kühlen vollständig abgekühlt ist.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Pfanne bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen. Ein kleiner Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und ein Austrocknen oder Anbrennen zu verhindern.
Servieren: Servieren Sie die Rotkohl Pfanne direkt aus der Pfanne als vollständige und wärmende Mahlzeit. Für eine frische Note können Sie vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie darüberstreuen oder einen Klecks saure Sahne dazu reichen.
Kochtipp: Um den Geschmack des Rotkohls noch zu vertiefen, lassen Sie das Gericht nach der angegebenen Kochzeit noch 10-15 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte mit geschlossenem Deckel ziehen. Das gibt den Gewürzen und Aromen Zeit, sich vollends zu entfalten und zu harmonisieren.
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0