Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass er mit der Zeit etwas an Knackigkeit verlieren kann, aber die Aromen sich gut durchziehen.

Dieser Salat ist als kalte Speise konzipiert und sollte nicht aufgewärmt werden. Nehmen Sie ihn stattdessen ca. 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annehmen kann und sich die Aromen besser entfalten.

Servieren Sie diesen knackigen Wintersalat als frische Beilage zu deftigen Braten (z.B. Ente, Schweinebraten), Wildgerichten oder auch zu gebratenem Fisch. Er passt auch hervorragend zu Kartoffelpuffern oder als leichte Mahlzeit mit etwas Brot und einem Stück Käse.

Für maximale Knackigkeit und besseren Geschmack den Rotkohl sehr fein hobeln oder schneiden. Ein kleiner Kochtipp: Nach dem Anmachen mit dem Dressing den Rotkohl kurz mit den Händen ‘massieren’. Das macht ihn zarter und hilft ihm, die Aromen besser aufzunehmen. Die Sonnenblumenkerne und Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne anrösten verstärkt ihr Aroma enorm.