Description
Dieses schnelle Falafel Rezept vereint nussige und erdige Noten der Kichererbsen, ergänzt durch frische Kräuter und Gewürze. Die knusprige Außenschicht und zarte Innenseite bieten ein faszinierendes Geschmackserlebnis.
Ingredients
- Kichererbsen
- Frische Kräuter (Petersilie, Koriander)
- Zwiebeln
- Kreuzkümmel
- Backpulver
- Mehl
Instructions
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Zwiebeln, Petersilie und Koriander fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse pürieren.
- Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Kleine Bällchen oder Patties aus dem Teig formen.
- Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf etwa 180 Grad Celsius erhitzen und die Falafel goldbraun frittieren.
Notes
Aufbewahrung: Die ungekochten Falafel können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Falafel lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage lagern.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Falafel im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ können sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl kurz angebraten werden.
Servieren: Falafel eignen sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht und können in Pita-Brot mit frischem Gemüse und Joghurtsoße serviert werden. Sie passen auch gut zu Salaten oder als Teil eines Mezze-Tellers.
Küchenchef-Tipp: Für extra Geschmack die Kichererbsen vor dem Pürieren leicht rösten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander sollten möglichst frisch sein, um das Aroma zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Fry
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0