Description
Der seidige Vanilleguss für Kuchen begeistert mit einer perfekten Balance aus Süße und cremiger Textur. Er ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Dessert eine luxuriöse Note.
Ingredients
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Tasse Sahne
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Cornstärke
Instructions
- Erhitzen Sie die Vollmilch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampfen, aber noch nicht kochen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- Gießen Sie langsam eine Kelle heiße Milch-Sahne-Mischung in die Eier-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren.
- Geben Sie die temperierte Mischung zurück in den Topf und fügen Sie Cornstärke hinzu.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Guss eindickt.
- Fügen Sie das Mark der Vanilleschote hinzu und rühren Sie gut um.
- Lassen Sie den Guss kurz abkühlen.
Notes
Aufbewahrung: Den seidigen Vanilleguss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 3 Tage. Um eine Hautbildung zu vermeiden, decken Sie die Oberfläche des Gusses mit Frischhaltefolie ab.
Erwärmen: Um den Guss aufzuwärmen, geben Sie ihn in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren. Alternativ können Sie den Guss auch in der Mikrowelle sanft erwärmen, indem Sie ihn in kurzen Intervallen von 15-20 Sekunden erhitzen und zwischendurch umrühren.
Servieren: Servieren Sie den Vanilleguss warm oder kalt über Kuchen, Pudding oder Obst. Er eignet sich hervorragend als Topping für Desserts oder als Füllung für Gebäck.
Küchenchef-Tipp: Für ein intensiveres Vanillearoma verwenden Sie zusätzlich zur Vanilleschote einige Tropfen hochwertiges Vanilleextrakt. Achten Sie darauf, den Guss nicht zu stark zu erhitzen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0