Description
Die goldbraunen, fluffigen Croissants sind ein Genuss für die Sinne. Sie bieten eine perfekte Balance aus Süße und Butterigkeit und verwandeln jede Kaffeetafel in ein Fest.
Ingredients
- hochwertiges Weizenmehl Typ 550
- kalte ungesalzene Butter
- frische Hefe
- Zucker
- Salz
- warme Milch
- 1 Ei
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit der Hefe, Zucker und Salz.
- Fügen Sie die warme Milch hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Lassen Sie diesen dann abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen.
- Kühlen Sie die Butter kurz im Kühlschrank und rollen Sie sie zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Rechteck aus.
- Legen Sie das Butterpaket in den gekneteten Teig und falten Sie diesen über die Butter.
- Rollen Sie den Teig erneut aus und falten Sie ihn in Drittel.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt dreimal.
- Teilen Sie den Teig in gleich große Teile (ca. 10-12 Stücke).
- Rollen Sie jedes Stück zu einem Dreieck aus; schneiden Sie dann von der breiten Seite her ein kleines Stück ab, bevor Sie das Dreieck aufrollen.
- Legen Sie die geformten Croissants auf ein Blech mit Backpapier und lassen Sie sie nochmals etwa 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Bestreichen Sie die Croissants vorsichtig mit dem verquirlten Ei und backen sie etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Croissants in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische und Fluffigkeit zu erhalten. Vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur beeinträchtigen kann.
Wiedererwärmung: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie die Croissants für 5-7 Minuten hinein, bis sie wieder knusprig und warm sind. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zäh werden.
Servieren: Servieren Sie die Croissants warm, idealerweise gleich nach dem Backen. Sie können sie pur genießen oder mit Marmelade, Butter oder Käse füllen für ein besonderes Frühstück oder Brunch.
Chef’s Tipp: Für extra fluffige Croissants verwenden Sie hochwertige Butter und lassen Sie den Teig ausreichend ruhen. Geduld ist der Schlüssel – je besser der Teig ruht und aufgeht, desto luftiger wird das Endprodukt!
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0