Fertige Wraps sind nicht zur Lagerung geeignet. Für beste Frische bewahren Sie ungebratenen Halloumi, die süß-scharfe Marinade und die frischen Wraps-Komponenten (Kräuter, Salat, Gurke) getrennt im Kühlschrank auf und stellen sie erst kurz vor dem Servieren zusammen.

Der Halloumi schmeckt am besten frisch. Sollten Reste des glasierten Halloumis übrig sein, wärmen Sie ihn kurz in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze auf, um etwas Knusprigkeit zurückzugewinnen. Die Konsistenz wird jedoch weicher sein als frisch zubereitet.

Servieren Sie die Süß-scharfen Halloumi Wraps sofort nach der Zubereitung. Stellen Sie alle Komponenten – den glasierten Halloumi, die Tortillas, den griechischen Joghurt/Tahini und die frischen Kräuter/Salat – separat auf den Tisch, damit sich jeder Gast seinen Wrap nach Belieben zusammenstellen kann.

Für die ideale Textur: Braten Sie den Halloumi zunächst bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig. Erst danach die süß-scharfe Marinade hinzufügen und kurz reduzieren lassen. So bleibt der Halloumi außen kross und innen zart, statt zu weich zu werden.