Description
Die goldenen Süße Sauerteig-Kürbis-Scones vereinen zarte Süße mit würzigem Zimt. Weiche Krume und knusprige Kruste machen jeden Bissen zum herbstlichen Genuss. Perfekt für Kaffee oder Tee, anpassbar mit Nüssen oder Trockenfrüchten.
Ingredients
- 400 g Sauerteigbrot
- 200 g Kürbispüree
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwer
- 100 g Butter
- 1 Ei
- Pflanzliches Geliermittel wie Agar-Agar (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
- Zerkleinern Sie das Sauerteigbrot in kleine Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel.
- Fügen Sie das Kürbispüree hinzu und vermengen Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver sowie die Gewürze.
- Rühren Sie diese Mischung unter die Brot-Kürbis-Masse.
- Fügen Sie die kalten Butterstücke zur Mischung hinzu.
- Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Butter einzukneten, bis die Masse krümelig wird.
- Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel auf und fügen Sie es zur Teigmischung hinzu.
- Mischen Sie alles gut durch, bis sich ein homogener Teig bildet.
- Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn sanft zu einem Kreis von etwa 2 cm Höhe.
- Schneiden Sie ihn in Keile oder verwenden Sie Ausstechformen.
- Legen Sie die Scones auf das Backblech und backen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang goldbraun.
- Mit frischem Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Scones in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich so bis zu 3 Tage. Für längere Haltbarkeit können sie auch im Gefrierfach eingefroren werden.
Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen die Scones bei 170 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind. Alternativ können sie auch in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden erwärmt werden.
Servieren: Servieren Sie die Scones warm und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können mit Butter oder Marmelade ergänzt werden.
Chef’s Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zur Teigmischung hinzufügen. Dies verleiht den Scones eine besondere Textur und Geschmackstiefe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0