Description
Dieses Süßer Zwiebel-Feigen-Orangen-Chutney vereint karamelisierte Zwiebeln und reife Feigen mit einer spritzigen Note von Orange. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch herzhaft ist, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
- 2 große rote Zwiebeln
- 200 g getrocknete Feigen
- 1 große Orange
- 100 ml Apfelessig
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln dazugeben.
- Zwiebeln etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gewürfelte getrocknete Feigen zu den karamellisierten Zwiebeln hinzufügen und gut umrühren.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
- Sowohl den Saft als auch die Schale in den Topf zu den Zwiebeln und Feigen geben.
- Apfelessig, braunen Zucker, Senfkörner, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut durchrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Chutney bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
- Chutney vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
Aufbewahrung: Das Chutney kann in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu 2 Wochen. Für längere Lagerung kann es auch in sterilisierte Gläser abgefüllt und eingefroren werden.
Erwärmen: Zum Erwärmen des Chutneys einfach in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze umrühren, bis es warm ist. Alternativ kann es auch in der Mikrowelle für kurze Zeit erhitzt werden, dabei regelmäßig umrühren, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.
Servieren: Das Chutney passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käseplatten oder als Brotaufstrich. Es kann auch als Beilage zu indischen Gerichten oder als Dip für Snacks serviert werden.
Chef’s Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie das Chutney mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Ein Schuss Rotwein oder Portwein während des Kochens bringt noch mehr Tiefe in den Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pickles
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 100 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0