Description
Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta – Herzhaft & Gesund
Ingredients
- Süßkartoffeln
- Rinderhackfleisch
- Feta
- Zwiebeln und Knoblauch
- Tomatenmark
- Rinderbrühe
- Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Paprika edelsüß
- Oregano
Instructions
- Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Blanchieren Sie sie dann in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gerade weich, aber noch bissfest sind.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin langsam sautieren.
- Anschließend das Rinderhackfleisch hinzugeben und bei hoher Hitze anbraten.
- Rühren Sie dabei ständig um, um die Maillard-Reaktion zu maximieren und tiefe Umami-Aromen zu erzeugen.
- Das Tomatenmark zum Hackfleisch hinzufügen und für eine Minute mitbraten.
Notes
Der Auflauf lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren den Auflauf portionsweise verpacken und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen.
Am besten im vorgeheizten Backofen bei 160-180°C Umluft für ca. 15-20 Minuten erwärmen, bis er durch und durch heiß ist. Eine Mikrowelle ist schneller, kann aber die Textur beeinträchtigen.
Servieren Sie den Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf als sättigende Hauptmahlzeit. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing oder ein Klecks Kräuterquark ergänzen das Gericht hervorragend.
Für eine optimale Textur des Feta, streuen Sie einen Teil davon erst kurz vor dem Servieren über den heißen Auflauf. Dies sorgt für Cremigkeit und einen frischen Salzkick. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander runden das Aroma ab.
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0