Description
🥢🌱 Veganes Pad Thai mit Tofu & cremiger Erdnusssauce – in 20 Min. fertig & voller Asia-Flavor! 🥜✨ Schnell würzig & proteinreich – perfekt fürs Feierabendessen. Jetzt nachkochen & speichern! #padthai #veganerezepte #asiatischkochen
Ingredients
- Fester Naturtofu
- Reisnudeln (Breite Bandnudeln)
- Erdnussbutter
- Tamarindenpaste
- Sojasauce
- Agavendicksaft oder Ahornsirup
- Limettensaft
- Mungobohnensprossen
Instructions
- Pressen Sie den festen Tofu mindestens 30 Minuten lang, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Schneiden Sie ihn dann in mundgerechte Würfel.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok zwei Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Tofuwürfel darin goldbraun und knusprig an.
- Dies dauert etwa 7-10 Minuten.
- Nehmen Sie den knusprigen Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Geben Sie die Reisnudeln in eine große hitzebeständige Schüssel.
- Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Lassen Sie die Nudeln 5-7 Minuten einweichen, oder bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Achten Sie darauf, die angegebene Zeit auf der Packung zu prüfen.
- Gießen Sie das Wasser ab und schrecken Sie die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab, um das Weitergaren zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
Notes
Lagern Sie Reste des Tofu Pad Thais in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es schmeckt am besten frisch, hält sich aber 1-2 Tage. Beachten Sie, dass die Reisnudeln die Sauce aufnehmen und mit der Zeit weicher werden.
Wärmen Sie das Pad Thai am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf, um die Textur, besonders des Tofus, zu bewahren. Fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder zusätzliche Erdnusssauce hinzu, um es saftig zu halten. Mikrowellen-Erwärmung ist schneller, kann aber die Nudeln weicher machen.
Servieren Sie das Tofu Pad Thai sofort nach der Zubereitung. Eine Garnitur aus frischen Limettenspalten zum Beträufeln, gehackten gerösteten Erdnüssen und frischen Korianderblättern oder Frühlingszwiebeln bringt zusätzliche Frische und Knusprigkeit mit sich.
Der Schlüssel zu einem köstlichen Pad Thai ist knuspriger Tofu. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit, den Tofu gründlich zu pressen und ihn dann in der Pfanne goldbraun und kross anzubraten. Dies verhindert eine wässrige Konsistenz und sorgt für eine ansprechende Textur.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stir-fry
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0