Description
Traditionelle getrocknete Tomaten aus dem Dörrautomaten bieten ein intensives Geschmacksprofil mit leuchtenden Farben. Diese aromatischen Leckerbissen verwandeln jedes Gericht in ein Gourmet-Erlebnis.
Ingredients
- Reife Tomaten
- Olivenöl
- Meersalz
- Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
- Pfeffer
Instructions
- Waschen Sie die reifen Tomaten gründlich und schneiden Sie sie halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Entfernen Sie das Kerngehäuse und legen Sie die Stücke auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Geben Sie in einer Schüssel Olivenöl, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Ihre gewählten Kräuter zusammen.
- Rühren Sie die Mischung gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Tauchen Sie die Tomatenteile in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie gut damit bedeckt sind.
- Lassen Sie sie mindestens 20 Minuten ziehen – so entfalten sich die Aromen richtig.
- Heizen Sie den Dörrautomaten auf etwa 60°C vor.
- Legen Sie ein Backblech oder Gitter in den Dörrautomaten und verteilen Sie die marinierten Tomatenteile gleichmäßig darauf.
- Lassen Sie die Tomaten im Dörrautomaten für etwa 8 bis 12 Stunden dörren.
- Überprüfen Sie regelmäßig den Fortschritt; sie sollten trocken sein, aber noch leicht biegsam.
- Nehmen Sie die getrockneten Tomaten aus dem Dörrautomaten und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
- Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf – sie halten sich mehrere Wochen!
Notes
Aufbewahrung: Die getrockneten Tomaten sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und aromatisch.
Wiedererwärmen: Um die getrockneten Tomaten wiederzubeleben, können Sie sie in etwas Olivenöl einlegen oder kurz in heißem Wasser einweichen. Dadurch erhalten sie ihre Geschmeidigkeit zurück und intensivieren den Geschmack.
Servieren: Getrocknete Tomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Pasta-Gerichten oder als Snack. Sie können auch als Belag für Bruschetta oder Pizza verwendet werden.
Küchenchef-Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Marinade, um den Geschmack der getrockneten Tomaten anzupassen. Thymian oder Rosmarin sind ebenfalls hervorragende Alternativen zu Oregano oder Basilikum.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Stunden
- Category: Pickles
- Method: Dehydrate
Nutrition
- Calories: Nicht angegeben
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: Nicht angegeben
- Carbohydrates: Nicht angegeben
- Fiber: 0
- Protein: Nicht angegeben
- Cholesterol: 0