Description
Traditionelles Rotwein geschmortes Rindfleisch ist ein Klassiker der deutschen Küche, bei dem zartes Rindfleisch mit karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch von Rotwein kombiniert wird. Diese langwierige Kochtechnik sorgt für eine reichhaltige Geschmackserfahrung.
Ingredients
- Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule)
- Zwiebeln
- Karotten
- Knoblauch
- Rinderbrühe
- Rotwein (alkoholfrei)
- Pflanzliches Öl
Instructions
- Erhitzen Sie etwas pflanzliches Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Zwiebeln aus dem Topf und legen Sie das gewürfelte Rindfleisch hinein.
- Braten Sie es rundherum an, bis es eine schöne Kruste hat.
- Fügen Sie gewürfelten Knoblauch und Karotten zum Rindfleisch hinzu.
- Sautieren Sie kurz mit, um die Aromen freizusetzen.
- Gießen Sie nach dem Anbraten die Rinderbrühe sowie den alkoholfreien Rotwein dazu.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze mindestens zwei Stunden schmoren.
- Prüfen Sie vor dem Servieren die Gewürze.
- Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch heiß mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder knusprigem Brot.
Notes
Aufbewahrung: Das geschmorte Rindfleisch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren, wobei es sich gut bis zu 3 Monate hält.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen das Rindfleisch langsam in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle mit geringer Leistung erhitzen, um die Zartheit nicht zu verlieren. Fügen Sie ggf. etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Servieren: Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch heiß, idealerweise mit einer Beilage aus cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Koch-Tipp: Lassen Sie das geschmorte Rindfleisch nach dem Garen einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten und verbessert den Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: N/A
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: 0
- Protein: N/A
- Cholesterol: 0